Vinos , aceites y turismo con el carácter natural
del semiárido Cordobés
Nuestra finca está localizada en el noroeste de la Provincia de Córdoba, Argentina, en la localidad de Villa de Soto, Departamento de Cruz del Eje.
Tierra ancestral de la etnia Hênîa de los Comechingones, que se caracteriza por su paisaje de montañas bajas, vegetación típica del bosque nativo, suelos franco-arenosos, unos 530 m.s.n.m, clima que presenta cuatro estaciones bien diferenciadas, con inviernos con temperaturas por debajo de los 5 grados centígrados bajo cero, veranos con amplitudes térmicas de 20 a 38 grados en el día y régimen de lluvias primavero-estiales cercano a los 500 mm anuales.
Estas condiciones excepcionales del semiárido del noroeste de Córdoba, sumado a nuestro trabajo en el que combinamos culturalmente tradiciones y nuevos enfoques tecnologícos -tanto en el manejo agroecológico de nuestras vides y olivos como en los procesos en la bodega como en la almazara-, terminan expresandose nítidamente en nuestro vinos y aceites, imprimiéndoles un carácter amigablemente distintivo, que invita a ser degustado y acompañar momentos entrañables de nuestras vidas.
Nuestros Vinos y Aceites de Oliva
El nombre de nuestros vinos es Zarcillo. Las vides, como otras especies vegetales, modifican algunas de sus hojas para abrazarse a los alambres de las espalderas y ayudarse a sostener erguidas. Abrazan y no sueltan, para sostenerla... Nuestros vinos, en esta analogía, son como las vides.. "te abrazan, sostienen y no te sueltan..." .
Los vinos que producimos son vinos naturales. Nos gusta utilizar el dicho popular "Vinos como Dios los trajo al mundo, desvestidos", para explicar qué son los vinos naturales, queriendo significar que tienen la mínima intervención con productos químicos y/u orgánicos en su elaboración. Puede ampliarse lectura sobre qué son este tipo de vinos, en el siguiente artículo de la prestigiosa página Guarda 14 del Diario Los Andes, de Mendoza, Argentina: ingresar al artículo
Para finalizar, informamos que los producimos en cuatro variedades: Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Syrah.
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EL nombre de nuestros aceites es PureOlea. Las cuatro estaciones del año imprimen sus efectos en los frutos de los olivos, en especial los del invierno con la acumulación de horas frio y en la primavera y verano, con dias largamente soleados. Los aceites terminan siendo la expresión de los procesos fotosintéticos de conversión de la luz solar, el anhidrido carbónico y el agua, entre otros elementos, en aceites de una calidad propia y digna de nuestro terroir.
Los producimos en cuatro variedades: arbequina, coratina, hojiblanca y picual.
Te invitamos a que los degustes !!!!
